La
Quinua, también conocida como Quinoa, se ha convertido en el grano predilecto,
aunque en realidad se trata de una semilla, en la dieta de los atletas. La
razón de su creciente popularidad está en los numerosos beneficios nutricionales
que la Quinua puede proporcionar al atleta. Para quienes no la conocen, la
quinua es una semilla redonda, de un tamaño aproximado al ajonjolí o sésamo,
que usualmente es blanca pero que puede conseguirse de colores como rojo,
amarillo o verde (estos colores son naturales de la semilla, no artificiales).
Es producida en su mayoría en Perú y Bolivia, pero Estados Unidos, Ecuador,
Canadá, Colombia, Argentina y Chile también figuran como productores de Quinua.
Uno
de los aspectos que vale la pena resaltar de la Quinua, aparte de los
beneficios que mencionaremos posteriormente, es el contenido proteico de esta
semilla. Al igual que sucede con la soja, la Quinua es una excelente fuente de
proteína completa, que es conocida así porque se trata de una proteína
conformada por los aminoácidos esenciales necesarios por nuestro cuerpo que, de
otra manera, sólo podrían hallarse en aquellos alimentos que provienen de
animales. Pero además, tiene un alto contenido de hierro, lo que la convierte
en una excelente opción para aquellos atletas veganos y vegetarianos.
En
palabras de expertos, “Probablemente es el alimento más completo que existe en
la Tierra” comentó el representante de la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Latinoamérica y el Caribe, Raúl
Benítez.
A
continuación, algunas de las razones por las que la Quinua es el grano
predilecto de los atletas:
-
Los beneficios de la Fibra son bastante conocidos. Además de ayudar a mantener
la regularidad intestinal, ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades
cardíacas y la diabetes, por medio de la reducción de la presión arterial alta,
el cholesterol y los niveles de glucosa. La Quinua contiene el doble de cantidad
de fibra que otros granos
- La
Quinua contiene hierro. El hierro es responsable de mantener sanos a los
glóbulos rojos y es la base de la formación de hemoglobina. ¿Cómo lo hace? Pues
el hierro es el encargo de transportar oxigeno de una célula a otra,
suministrando a nuestros músculos con el oxígeno necesario para ayudar en la
contracción muscular.
- La
Quinua contiene Lysina, un componente esencial en el desarrollo y recuperación
de tejidos.
- La
Riboflavina, conocida también como vitamina B2, mejora el metabolismo
energético en las células nerviosas y musculares, lo que ayuda a desarrollar
una producción apropiada de energía en las células. La Quinua tiene un alto
contenido de Riboflavina (B2).
